camomille romaine

La camomille romaine

La camomille romaine ou plus communément appelée « camomille » est une plante herbacée de la famille des astéracées. Elle aime pousser sur des sols secs sablonneux et se développe jusqu’à environ 1000 mètres d’altitude.

Son appellation romaine porte à confusion puisque cette plante est originaire des régions atlantiques de l’Europe : France, Portugal, Espagne, Irlande, Royaume-Uni et d’Afrique du nord : Maroc et Algérie. Mais on sait que l’origine de l’expression « camomille romaine »  remonte entre le XVIe et le XVIIe siècle, car elle était abondamment semée à Rome.

L’utilisation de la camomille remonterait au temps des pharaons. La momie du pharaon Ramsès fut embaumé avec de l’huile essentielle de camomille romaine. S’en est suivie une utilisation répandue dans l’Antiquité, en Égypte, en Grèce et à Rome.

On sait qu’au Moyen-Âge, on utilisait la camomille sous différentes formes pour soigner de nombreux maux. Son exploitation s’est ensuite développée en Europe lors de l’expansion de l’Empire romain.

Aujourd’hui on retrouve des exploitations de camomille dans la région de l’Aquitaine où cette plante s’épanoui dans les terrains siliceux.

Ses bienfaits

La camomille romaine contient des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle possède aussi des vertus antibactériennes et cicatrisantes. Boire une infusion de camomille permet de calmer les troubles digestifs. Elle est aussi célèbre pour son rôle sédatif et antidépresseur grâce à sa forte teneur en esters (angélate d’isobutyle). Ce sont les molécules de la bonne humeur et de la joie de vivre.

Côté goût et cuisine 

En infusion ou en préparation dans des plats, la camomille romaine est subtilement amère et on y dénote un léger goût de pomme.

Elle sera l’accompagnement idéal pour de nombreux desserts comme les gâteaux, salades de fruits, panna cotta, mousses de fruits. Surprenez les papilles de vos convives avec de la camomille romaine !

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