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La shakshouka

La shakshouka (ou chakchouka) est une recette traditionnelle Tunisienne. C’est une sorte de poêlée de poivrons (ou de piments), délicieusement parfumée aux épices. Cette recette et à la fois...

Crèmes brulées à la réglisse

Un dessert à base de réglisse tout simple et facile à préparer. Vous serez surpris.e par son goût hautement régressif 🙂 Préchauffer le four à 100 °C. Mettez le...

Halva de sésame

Cette pâtisserie à base de sésame est consommée au Moyen Orient, en Grèce, en Turquie et en Méditerranée. Le Halva est aussi appelé Halwa, Halava, Helva, Halawa ou Halawet...

Jambalaya aux épices cajuns

Le jambalaya est un plat typique de la Lousiane, assez proche de la paëlla, mais incroyablement plus gouteux ! Décortiquez les queues de gambas, épluchez et ciselez les échalotes....

Clafoutis abricots, thym et basilic

Dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en deux. Mettez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 15 minutes afin de former un jus. Préchauffez...

Aïoli

L’aïoli est une recette à base d’ail typiquement provençale qui peux se consommer toute l’année, délicieux avec des légumes bouillis et de la morue ! Mélangez le jaune d’œuf...

Légumes d’été rôtis à la plaque

Une recette estivale de légumes rôtis au basilic. Délicieux en plat unique ou en accompagnement de brochettes de viandes ou de poissons. Taillez les courgettes en lamelles épaisses dans...

Margarita au Gingembre

Pour le sirop de gingembre Pressez le citron. Dans une casserole, mélangez 20 cl d’eau avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez l’anis étoilé et le gingembre...

Dorade grillée et sa sauce chien

Préparation Après avoir écaillé et nettoyé les daurades, faire deux entailles de chaque côté. Les mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit)...

Poulet au Zaatar et citrons confits

Une recette facile et savoureuse qui va vous faire adorer le Zaatar !! Préparez une marinade au Zaatar : dans un bol, mélangez les épices et l’huile d’olive. Ajoutez...

Rougail saucisse au piment langue d’oiseau

Dans une cocotte, faire dorer les oignons avec l’huile Faites cuire les deux saucisses entières dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes Pendant ce temps, rincez vos tomates et coupez-les...

Le Bissap, boisson à l’hibiscus

Voici la recette de la fameuse boisson à l’hibiscus originaire d’Afrique de l’ouest nommée « le Bissap » dont je vous ai parlé dans mon article sur l’hibiscus. Pour la petite...

Poulet tandoori au lait de coco

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts. Faire revenir dans l’huile les oignons et les gousses d’ail pelés et émincés, jusqu’à ce qu’ils soient...

Tajine d’agneau aux pruneaux

Faites tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande. Lorsque...

Pain d’épices

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes. Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices. Ajoutez le miel chaud...

Curry de gambas aux mangues

Pelez et émincez les oignons, pelez et râpez le gingembre (le plus long en fait!), pelez et coupez en lamelles la mangue (avec un économe, elle fondra mieux qu’en...

Poulet Tikka Massala

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat.  Ajoutez la viande et enrobez la bien du mélange d’épices. Placez au frais 30 minutes. Hachez les noix de...

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