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La shakshouka (ou chakchouka) est une recette traditionnelle Tunisienne. C’est une sorte de poêlée de poivrons (ou de piments), délicieusement parfumée aux épices. Cette recette et à la fois...

Je vous présente aujourd’hui une recette asiatique aux milles saveurs : les crevettes sautées au gingembre et à l’estragon… Bon appétit ! Pour la poêlée Faire cuire les nouilles...

Un dessert à base de réglisse tout simple et facile à préparer. Vous serez surpris.e par son goût hautement régressif 🙂 Préchauffer le four à 100 °C. Mettez le...

Cette pâtisserie à base de sésame est consommée au Moyen Orient, en Grèce, en Turquie et en Méditerranée. Le Halva est aussi appelé Halwa, Halava, Helva, Halawa ou Halawet...

Un plat végétarien typiquement indien composé de pommes de terre (aloo), chou-fleur (gobi) et pleins d’épices ! À déguster avec une sauce raïta de carotte en hiver ou de...

Une délicieuse recette automnale à base de gnocchi, de courge et de sauge, parfaite pour se préparer au froid ! Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la...

Cette recette traditionnelle turque est proche des aubergines farcies provençales, mais vous adorerez son côté oriental. Le nom « karniyarik » est en fait une contraction de deux mots...

Le pozole est le plat national mexicain servi sur toutes les tables. Cette préparation est à base de viande et de maïs. Son histoire remonte aux aztèques qui le...

Préchauffez le four à 200°C puis baissez à 170°C avant d’enfourner. Déposer la pâte feuilletée dans un moule sur un papier sulfurisé. Relevez les bords. Ajoutez le riz à...

Le jambalaya est un plat typique de la Lousiane, assez proche de la paëlla, mais incroyablement plus gouteux ! Décortiquez les queues de gambas, épluchez et ciselez les échalotes....

Le kulfi est une glace indienne au lait et aux épices, trés fondante et super parfumée. La recette est très facile à réaliser mais un peu longue car il...

Un délicieux carpaccio de daurade, sublimé par le citron vert et les baies roses. Une recette facile et savoureuse ! Prélevez les zestes de 2 citrons verts et pressez-les...

Le colombo est une recette typique des Antilles, facile à réaliser et qui séduira toutes les papilles avec son goût sucré/salé et légèrement relevé. Lavez et séchez le citron vert, prélevez...

Tranchez le saumon le plus fin possible avec un bon couteau. Huilez un plat, saupoudrez le fond de poivre vert concassé, de sel de Camargue et arroser avec le...

Dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en deux. Mettez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 15 minutes afin de former un jus. Préchauffez...

Une délicieuse recette de dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé. À déguster en hiver comme en été ! Pressez le citron. Concassez les graines de coriandre,...

L’aïoli est une recette à base d’ail typiquement provençale qui peux se consommer toute l’année, délicieux avec des légumes bouillis et de la morue ! Mélangez le jaune d’œuf...

Une recette estivale de légumes rôtis au basilic. Délicieux en plat unique ou en accompagnement de brochettes de viandes ou de poissons. Taillez les courgettes en lamelles épaisses dans...

Pour le sirop de gingembre Pressez le citron. Dans une casserole, mélangez 20 cl d’eau avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez l’anis étoilé et le gingembre...

Le Poulet Impérial ou Poulet Kung Pao, Gong Bao Ji Ding en chinois, est un plat de poulet sauté au wok selon la technique Bao, une méthode de cuisson...

Une recette facile à réaliser et pleine de saveurs ! Préparer la marinade en mélangeant l’ail, le cumin, la cannelle, la coriandre et l’huile d’olives Coupez les blancs de...

Dans un bol, mélanger la farine, l’huile d’olive, le poivre blanc de Muntok et le sel de Camargue en faisant tourner pour obtenir une pâte poudreuse. Incorporer un œuf...

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5). Faire fondre le chocolat avec le beurre. Y ajouter la cardamome moulue. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Blanchir les jaunes en...

Ce plat typiquement provençal est un peu plus long à réaliser que les recettes que je vous propose habituellement, mais il vaut le détour ! 1. La veille, préparez...

1 – Préchauffez le four à th.7 (210°C). Vous pouvez également réaliser cette recette au barbecue ! 2 – Dans un petit récipient, préparez le mélange: mélangez l’huile avec...

Préparation Après avoir écaillé et nettoyé les daurades, faire deux entailles de chaque côté. Les mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit)...

Émincer le poulet en lamelles de 1cm de large, le mettre dans un récipient et arroser d’un peu de citron pressé. Verser 4 cuillères à soupe de sauce soja...

Une recette facile et savoureuse qui va vous faire adorer le Zaatar !! Préparez une marinade au Zaatar : dans un bol, mélangez les épices et l’huile d’olive. Ajoutez...

Dans une cocotte, faire dorer les oignons avec l’huile Faites cuire les deux saucisses entières dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes Pendant ce temps, rincez vos tomates et coupez-les...

Voici la recette de la fameuse boisson à l’hibiscus originaire d’Afrique de l’ouest nommée « le Bissap » dont je vous ai parlé dans mon article sur l’hibiscus. Pour la petite...

Mélangez dans un petit récipient le poivre noir de Malabar, la moutarde et la crème fraîche (qui deviendra votre sauce au poivre). Dans une poêle chaude, faites fondre une...

Je vous propose une recette toute simple mais efficace et gourmande : les frites de patates douces au sel rose de l’Himalaya. Vous m’en direz des nouvelles ! Commencez...

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts. Faire revenir dans l’huile les oignons et les gousses d’ail pelés et émincés, jusqu’à ce qu’ils soient...

Faites tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande. Lorsque...

Laisser mariner le poulet en morceaux pendant la nuit. Enfiler les morceaux sur des brochettes et les faire griller 15 min au barbecue en les retournant. Variante : dans...

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes. Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices. Ajoutez le miel chaud...

Pelez et émincez les oignons, pelez et râpez le gingembre (le plus long en fait!), pelez et coupez en lamelles la mangue (avec un économe, elle fondra mieux qu’en...

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat.  Ajoutez la viande et enrobez la bien du mélange d’épices. Placez au frais 30 minutes. Hachez les noix de...