- Dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en deux. Mettez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 15 minutes afin de former un jus.
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.
- Mettez le basilic dans une casserole avec le lait. Faites-le chauffer afin qu’il soit bien chaud. Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre dans un bol. Ajoutez la farine, Le sel de Camargue et fouettez. Versez petit à petit sur ce mélange le lait au basilic, tout en fouettant.
- Ajoutez le jus des abricots et mélangez. Versez l’appareil à clafoutis dans le moule, ajoutez les abricots puis le thym sur la surface.
- Enfournez pour 20 minutes. Terminez la cuisson à 200°C pour que le clafoutis soit doré.
Le plus : une fois le clafoutis froid, décorez avec des fleurs comestibles !
