clafoutis abricots thym et basilic

Clafoutis abricots, thym et basilic

Temps de préparation

30 min.

Personnes

4

Difficulté

1/5

600 g d'abricots
2 cuillères à soupe + 50 gr de sucre de canne non raffiné (complet)
4 œufs
75 g de farine
50 cl de lait demi-écrémé
15 g de beurre
3 pincées de sel de Camargue
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de thym

  • Dénoyautez les abricots. Coupez chaque oreillon en deux. Mettez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 15 minutes afin de former un jus.
  • Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.
  • Mettez le basilic dans une casserole avec le lait. Faites-le chauffer afin qu’il soit bien chaud. Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre dans un bol. Ajoutez la farine, Le sel de Camargue et fouettez. Versez petit à petit sur ce mélange le lait au basilic, tout en fouettant.
  • Ajoutez le jus des abricots et mélangez. Versez l’appareil à clafoutis dans le moule, ajoutez les abricots puis le thym sur la surface.
  • Enfournez pour 20 minutes. Terminez la cuisson à 200°C pour que le clafoutis soit doré.

Le plus : une fois le clafoutis froid, décorez avec des fleurs comestibles !

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