crevettes gingembre estragon

Poêlée à l’asiatique et crevettes sautées gingembre-estragon

Temps de préparation

20

Personnes

2

Difficulté

1/5

Pour la poêlée à l'asiatique :
• 1 échalote
Ail semoule
• 1 poivron (n'importe quelle couleur)
• 150 gr de pousses de bambou
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 petite cuillère à café de gingembre
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Nouilles chinoises
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

pour les crevettes sautées gingembre-estragon :
• 300 gr de crevettes décortiquées
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
ail semoule
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café
d'estragon séché

Je vous présente aujourd’hui une recette asiatique aux milles saveurs : les crevettes sautées au gingembre et à l’estragon… Bon appétit !

Pour la poêlée

  • Faire cuire les nouilles chinoise, les égoutter. Réserver.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok puis ajouter l’échalote finement émincée. Faire dorer légèrement.
  • Ajoutez un peu d’ail semoule.
  • Ajoutez ensuite le poivron épépiné et coupé en petits dès. Faire fondre à feu doux les poivrons.
  • Ajoutez ensuite les pousses de bambou lavées et égouttées.
  • Ajoutez le curcuma, le gingembre, la cannelle et une cuillère à soupe de sauce soja et faire mijoter quelques minutes.
  • Ajoutez les nouilles et la deuxième cuillère de sauce soja.
  • Laisser mijoter encore quelques minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement selon votre goût. Réservez.

Pour les crevettes gingembre-estragon

  • Faites chauffer l’huile d’olive puis ajouter les crevettes ainsi que la sauce soja et l’ail (très peu).
  • Les faire sauter quelques instants.
  • Ajoutez le gingembre et l’estragon. Poursuivre la cuisson à feu assez vif deux-trois minutes tout en remuant.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Montage :

Dans une assiette, servir d’abord la poêlée asiatique puis la surmonter de quelques crevettes.

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