Préparation
- Après avoir écaillé et nettoyé les daurades, faire deux entailles de chaque côté.
- Les mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit) avec les ingrédients cités. Penser à les retourner de temps en temps dans la marinade.
Préparation de la Sauce Chien déshydratée étape par étape :
- Mettez l’eau dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen.
- Dès qu’elle est bien fumante, versez le mélange de sauce chien déshydraté dedans et mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Ajoutez un filet d’huile sur la préparation et laisser la sauce se réhydrater pendant 10 minutes. Une fois que les herbes sont bien mouillées, vous n’avez plus qu’à servir votre sauce avec votre poisson.
Cuisson du poisson
- Sortez le poisson de la marinade.
- Mettre des rondelles de citron dans les entailles.
- Le faire griller au barbecue (c’est meilleur !), sur une grille huilée au four à 200° (le temps de cuisson va dépendre de la grosseur du poisson), ou sur une grille en fonte.
- Servir avec des crudités, du riz, des lentilles, des patates douces, des frites… ce que vous voulez, mais sans oublier la sauce chien !
Bon appétit !!
