daurade sauce chien

Dorade grillée et sa sauce chien

Temps de préparation

Personnes

Difficulté

/5

2 dorades
1 citron
100 g de sauce chien déshydratée
5cl d'eau
1 filet d'huile d'olive

Pour la marinade
1 citron vert
1 cuillère à soupe d'ail semoule
1 cuillère à café de piment de Cayenne
Sel de Camargue
poivre de la Jamaïque

Préparation

  1. Après avoir écaillé et nettoyé les daurades, faire deux entailles de chaque côté.
  2. Les mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit) avec les ingrédients cités. Penser à les retourner de temps en temps dans la marinade.

Préparation de la Sauce Chien déshydratée étape par étape :

  1. Mettez l’eau dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen.
  2. Dès qu’elle est bien fumante, versez le mélange de sauce chien déshydraté dedans et mélangez bien avec une cuillère en bois.
  3. Ajoutez un filet d’huile sur la préparation et laisser la sauce se réhydrater pendant 10 minutes. Une fois que les herbes sont bien mouillées, vous n’avez plus qu’à servir votre sauce avec votre poisson.

Cuisson du poisson

  1. Sortez le poisson de la marinade.
  2. Mettre des rondelles de citron dans les entailles.
  3. Le faire griller au barbecue (c’est meilleur !), sur une grille huilée au four à 200° (le temps de cuisson va dépendre de la grosseur du poisson), ou sur une grille en fonte.
  4. Servir avec des crudités, du riz, des lentilles, des patates douces, des frites… ce que vous voulez, mais sans oublier la sauce chien !

Bon appétit !!

Gyozas au porc et à la ciboulette

Les gyozas sont l’un des mets les plus populaires du Japon. Cette sorte de ravioli japonais descend directement du jiaozi de l’Empire du Milieu. Il est constitué d’une enveloppe...

Amok à la cambodgienne

Avez-vous déjà mangé de la nourriture cambodgienne ? C’est une cuisine qui mérite d’être mieux connue car elle est tout simplement délicieuse ! Je vous propose de découvrir un...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Shopping cart
sel de Camargue
-
+
sauce chien
-
+
poivre de la Jamaïque
-
+
piment de cayenne
-
+
ail semoule
-
+
Sous-total
29,40 
Total
29,40