Je vous parlais récemment du garam massala, cette incroyable épice… je vous propose aujourd’hui la recette authentique du poulet Tikka Massala, un plat rapide, original et dépaysant, aux saveurs exotiques.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat.
- Ajoutez la viande et enrobez la bien du mélange d’épices. Placez au frais 30 minutes.
- Hachez les noix de cajou. Ciselez finement les oignons et les faire dorer dans un fait tout, ou mélangez les oignons (que vous avez commandé au préalable sur le site) avec l’ail (en poudre ou en lamelles), le gingembre et le concentré de tomates dans un fait tout.
- Laissez cuire 1 minute puis ajoutez le poulet avec sa marinade et faites bien dorer.
- Ajoutez les tomates concassées et la crème.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet).
- Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de noix de cajou avant de servir le poulet Tikka Massala.
- Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraiche et servez avec un riz basmati par exemple.
