Poulet vindaloo

Temps de préparation

1h10

Personnes

4

Difficulté

2/5

1 poulet
1/ litre d'eau
Quelques piments oiseaux
20 cl de jus de citron
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de coriande hachée ou coriandre en poudre
1 clou de girofle
Huile d'arachide
2 oignons
6 gousses d'ail ou ail lamelle
2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de cumin
Quelques graines de cardamome
Quelques grains de poivre

  • Râpez le gingembre
  • Epépinez et coupez finement les piments oiseaux.
  • Pelez et hachez l’ail.
  • Mixez toutes les épices avec l’ail, le jus de citron et les piments, jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
  • Coupez le poulet en morceaux (blancs, cuisses, ailes). Retirez la carcasse.
  • Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet. Réservez le poulet hors du feu.
  • Faites revenirs les oignons dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de poulet cuits puis la pâte préparée.
  • Mélangez bien et laissez cuire à feu vif sans cesser de remuer.
  • Versez alors l’eau, baissez le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.
  • Servez bien chaud avec du riz.

Soupe turque

Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive puis ajouter l’ail et la carotte râpée et […]

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