ragoût bœuf africain

Ragoût de bœuf Africain

Le ragoût de bœuf Africain est un plat mijoté incontournable. Cette recette très réconfortante vous permettra de faire le plein de protéines et de légumes. Sa sauce douce et onctueuse, avec un soupçon de gingembre, d’ail et de vinaigre balsamique, relève parfaitement la saveur des cubes de bœuf, tandis que la cuisson lente rend la viande incroyablement tendre ! N’hésitez pas à en faire en plus grande quantité et à le congeler pour avoir toujours sous la main un ragoût délicieux et réconfortant.

  • Découpez le bœuf en cubes moyens, couper les carottes et les oignons en rondelles. Faire fondre 50 g de beurre et faire revenir la viande, les carottes et les oignons.
  • Ajoutez le concentré de tomate, le laurier, les clous de girofle, l’ail, le gingembre, le piment de Cayenne, le vinaigre.
  • Versez l’eau. Salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez mijoter 2h30.
  • Quelques minutes avant de servir, ajouter le reste du beurre, la farine et le miel.
  • Délayez dans deux ou trois cuillères à soupe de sauce.
  • Faites épaissir en remuant.
  • Ajoutez un peu de persil haché
  • Servez avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre.

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