Actualités

L’anis étoilé

L’anis étoilé est le fruit du badianier. Cet arbuste aux feuilles persistantes est originaire de Chine et du nord du Viêt Nam. Il pousse dans les régions possédant des...

La shakshouka

La shakshouka (ou chakchouka) est une recette traditionnelle Tunisienne. C’est une sorte de poêlée de poivrons (ou de piments), délicieusement parfumée aux épices. Cette recette et à la fois...

Le ras el hanout

Le ras-el-hanout est un mélange d’épices et d’herbes aromatiques. Sa composition varie de 15 à 40 épices différentes mais certaines épices sont indispensables pour la base, à savoir : cumin,...

L’estragon

L’estragon est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. Elle comporte de nombreuses tiges et fait partie des herbes aromatiques. Elle possède de nombreuses autres appellations, entre...

Crèmes brulées à la réglisse

Un dessert à base de réglisse tout simple et facile à préparer. Vous serez surpris.e par son goût hautement régressif 🙂 Préchauffer le four à 100 °C. Mettez le...

La réglisse

Aujourd’hui je vous parle de la réglisse, aussi appelée racine sucrée ou bois doux. La réglisse ou Glycyrrhiza glabra (ce qui signifie littéralement racine – riza – sucrée ou de...

Halva de sésame

Cette pâtisserie à base de sésame est consommée au Moyen Orient, en Grèce, en Turquie et en Méditerranée. Le Halva est aussi appelé Halwa, Halava, Helva, Halawa ou Halawet...

Le sésame

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante annuelle oléagineuse de la famille des Pédaliacées. Elle est originaire d’Afrique (Éthiopie) et peut atteindre 2 mètres de hauteur. Le sésame pourrait...