shakshouka

La shakshouka

Temps de préparation

20 min

Personnes

2

Difficulté

1/5

4 œufs
1 boîte de tomate pelée
1 poivron rouge
1 oignon
2 cuillères à café d'ail semoule
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de ras el hanout
Coriandre fraîche
Sel de Camargue
Poivre noir

La shakshouka (ou chakchouka) est une recette traditionnelle Tunisienne. C’est une sorte de poêlée de poivrons (ou de piments), délicieusement parfumée aux épices. Cette recette et à la fois saine et savoureuse, parfaite en plat unique ou en accompagnement d’une viande

  • Épluchez et émincez finement l’oignon. Ajoutez l’ail semoule.
  • Dans une grande poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, épépinez le poivron et découpez-le en fines tranches puis versez dans la poêle.
  • Ajoutez ensuite les tomates pelées et concassées, ainsi que le cumin et le ras el hanout.
  • Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Cassez vos œufs dans la poêle et laissez cuire à nouveau 10 minutes, cette fois-ci sans couvrir.
  • Si les œufs ne sont pas complètement cuits en fin de cuisson, prolongez la cuisson d’une minute à couvert.
  • Retirez du feu et saupoudrez de quelques brins de coriandre fraîche.

Pour un plat plus gourmand, saupoudrez la shakshouka de morceaux de feta. Et si le poivron n’est plus de saison, remplacez-le par un autre légume !

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