Soupe turque

Temps de préparation

40 min

Personnes

2

Difficulté

3/5

3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignons émincé
1 carotte râpée
3 gousses d'ail ou ail en lamelles
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pincée de cannelle
Poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
20cl de lentille corail
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
sel

  • Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive puis ajouter l’ail et la carotte râpée et laisser mijoter 5 minutes, le temps que l’oignon devienne tendre.
  • Ajouter les épices, le concentré de tomate, mélangez bien.
  • Ajouter alors les lentilles corail, l’eau puis mélanger.
  • A ébullition, ajouter le bouillon de volaille, ensuite couvrir et laissez cuire à feu moyen pour 30 minutes environ.
  • Goûter afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Avec le mixer plongeant, mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et pas trop épaisse. Diminuer le feu moyen à doux.
  • Servir aussitôt cette soupe de lentilles corail avec un pain maison, du citron et un filet d’ huile d’olive pimentée, de la coriandre ou de menthe ciselée.

Poulet vindaloo

Râpez le gingembre Epépinez et coupez finement les piments oiseaux. Pelez et hachez l’ail. Mixez […]

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