Velouté de citrouille au beurre de noisettes et sel noir

Velouté de citrouille, beurre de noisettes et sel noir

Temps de préparation

30 min.

Personnes

6

Difficulté

1/5

700g de chair de citrouille épluchée et coupée en morceaux
1 cuillère à soupe de gros sel
2 cuillères à soupe de beurre de noisettes
1 pincée de sel noir d'Hawaï par bol

Après avoir bien profité de la saison des fêtes, le mois de janvier est toujours compliqué en cuisine ! Je vous propose une recette associant citrouille, noisettes et sel noir, un délice !!! À déguster en mode cocooning, bien au chaud 🙂

  • Mettez les morceaux de citrouille (ou butternut, potimarron, courge de musquée, giromon, etc…) dans une cocotte.
  • Couvrez d’eau froide et ajoutez le gros sel.
  • Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
  • Égouttez pendant plusieurs minutes, afin que la courge rende un peu d’eau.
  • Écrasez au presse purée.
  • Incorporez au fouet le beurre de noisettes. Poivrez légérement
  • Servez dans de joli bols et ajoutez le sel noir d’Hawaï

ASTUCE : vous pouvez décorer a

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